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Aberdeen
HintergrundTest
„Voneinander lernen,
sich kulinarisch auszudrücken“
Das Aberdeen Angus taucht als eigene Rasse erstmals 1870 in Ostschottland auf und erfreut sich schnell großer Beliebtheit. Die Ochtruper Zucht der Familie Tillmann stammt von Johannes Hibblen, dem „Papst“ der Aberdeen-Rinderzucht in Deutschland. Die Rasse gilt als besonders gutmütig, die Tiere leben frei in der Natur auf 15 Hektar Wiesenfläche im Familien-Verbund. Die Mutterkuh-Haltung garantiert den Tieren ein stressfreies Leben bis hin zur Schlachtreife nach etwa drei Jahren. Aktuell leben 60 Tiere in der eigenen Zucht. Als Futter dient neben heimischen Wiesengräsern die Königin der Futter- Pflanze – die Luzerne, auch Schneckenklee genannt. Die Luzerne ist eine ausdauernde Pflanze und besitzt ein tiefreichendes Wurzelsystem. Sie eignet sich ausgezeichnet als natürliche, biologisch hochwertige Nahrungsgrundlage. Weitere Ersatzstoffe kommen nicht zum Einsatz. Der kompromisslose Gegenentwurf zur Massentierhaltung. Ergebnis neben einer nachhaltigen, natürlichen, familiären Aufzucht: Das kräftige, marmorierte Fleisch der ist besonders hochwertig, mitunter sehr feinfaserig. Es entwickelt einen ausgezeichneten und intensiven Eigengeschmack. Aberdeen-Angus: High End für die Küche.
WER SIND WIR?
Wir sind Extremisten mit Leidenschaft. Kompromisse in der Landwirtschaft und in der Kunst: wir machen keine! Und: es ist von Anfang an unser gemeinsamer Weg, eine Symbiose. Kunst und Kuh – ja sicher!
WAS TREIBT UNS AN?
Wirklich gut in etwas zu sein, erfordert Wissen, Geduld, Beharrlichkeit und Kompetenz. Wir können diese kuriose Welt nicht besser machen. Wir haben unsere eigenen Visionen und glauben an die Zukunft. Wir erschaffen unsere Träume selbst. Wir gehen unseren eigenen Weg - es lohnt sich!
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WER SIND WIR?
Wir sind Extremisten mit Leidenschaft. Kompromisse in der Landwirtschaft und in der Kunst: wir machen keine! Und: es ist von Anfang an unser gemeinsamer Weg, eine Symbiose. Kunst und Kuh – ja sicher!
WAS TREIBT UNS AN?

Wirklich gut in etwas zu sein, erfordert Wissen, Geduld, Beharrlichkeit und Kompetenz. Wir können diese kuriose Welt nicht besser machen. Wir haben unsere eigenen Visionen und glauben an die Zukunft. Wir erschaffen unsere Träume selbst. Wir gehen unseren eigenen Weg - es lohnt sich!

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